簡單生活 ─ 嘟米手作

之前曾做過肉包，但沒有成功，原因是包子皮沒有發酵完全，所以吃起來乾乾，一點都不膨鬆。
這次要做芋泥包子，就有點擔心又失敗了。
在第二次發酵時，我可提心吊膽的，暗自祈禱著。



因為，我不會做芋泥餡，昨天去艾佳買麵粉時，就看到他們也有賣豆沙餡、芋泥餡等等，自然也買了一包回來使用。
將麵團分成12份後，揉成圓形再桿平，但周圍要博一點，中間要後一點，這樣比較容易收口。
包好之後，我覺得包子外皮太乾了，就用一點點溫水抹在皮上，再用保鮮膜蓋起來，準備第二次發酵。
因為，今天天氣比較冷，所以，我用鍋子放點水加熱後熄火，再把一盤包子放在上面，利用餘熱發酵。
大約40分鐘後，觸碰包子皮，感覺澎澎的，知道這次成功，心裡超高興的。
位了再讓包子蓬鬆點，要再等約20分鐘，利用這時候，將蒸籠底部的水先加熱，時間到之後，在將包子放上去蒸20分鐘，就可以享用啦!



怕包子沾鍋，昨天也順便買了不沾紙，果然很好用捏。雖然外皮沒有向外面賣的漂亮，但口感還不錯，滿滿的芋泥餡，帶著滿滿的幸福感。
而這幸福瀰漫於今天的早餐之間。